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老东北人参加工方法是：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以干燥机烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。目前市场上所常见的人参，在品质、形状和色泽上，相比老东北人参来讲，都不是很理想。其原因是：人参的好坏要在品质、形状和色泽上来比较。1、以6年郸上生长的人参为好，低于6年生长的人参在药性方面就大打折扣了，国家对人参药性规定是6年以上人参才有药性，目前市场上的人参基本上以3-4年生的人参为主；2、老东北人参保持人参的自然形态，木材烘干机哪家好，而现在市场上加工的人参多是须条不完整、有水锈和瘢痕等为主。3、上等的老东北人参浆气足、参味浓，而市场上多数为跑浆、抽沟，参味淡泊。等等。再见！
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一、老东北人参的生晒加工方式：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。

二、老东北人参的熟制加工方式：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。

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